The restaurants book : ethnographies of where we eat (หนังสือ, 2007) [WorldCat.org]
ข้ามไปที่เนือ้หา
The restaurants book : ethnographies of where we eat แสดงตัวอย่างรายการนี้
ปิดแสดงตัวอย่างรายการนี้
กำลังตรวจสอบ…

The restaurants book : ethnographies of where we eat

ผู้แต่ง: David Beriss; David E Sutton
สำนักพิมพ์: Oxford ; New York : Berg, 2007.
ครั้งที่พิมพ์/รูปแบบ:   พิมพ์หนังสือ : ภาษาอังกฤษ : English edดูครั้งที่พิมพ์และรูปแบบ
สรุป:
Restaurants are framed by the logic of the market, but promise experiences not of the market. They are key sites for practices of social distinction, where chefs struggle for recognition as stars and patrons insist on seeing and being seen. Restaurants define urban landscapes, reflecting and shaping the character of neighborhoods or standing for the ethos of an entire city or nation. Whether they spread  อ่านมากขึ้น…
คะแนน:

(ยังไม่ให้คะแนน) 0 กับความคิดเห็น - เป็นคนแรก

หัวเรื่อง
เพิ่มเติมเช่นนี้

ค้นหาสำเนาในห้องสมุด

&AllPage.SpinnerRetrieving; ค้นหาห้องสมุดที่มีรายการนี้

รายละเอียด

รูปแบบทางกายภาพเพิ่มเติม Online version:
Restaurants book.
Oxford ; New York : Berg, 2007
(OCoLC)608456635
ขนิดวัสดุ: ทรัพยากรอินแทอร์เน็ต
ประเภทเอกสาร หนังสือ, แหล่งข้อมูลอินเทอร์เน็ต
ผู้แต่งทั้งหมด : ผู้แต่งร่วม David Beriss; David E Sutton
ISBN: 9781845207540 1845207548 9781845207557 1845207556
OCLC Number: 173480610
คำอธิบาย: xii, 240 pages : illustrations ; 25 cm
สารบัญ: Starter : restaurants, ideal postmodern institutions / David Beriss, David Sutton --
Tight spaces and salsa-stained aprons : bodies at work in American restaurants / Karla Erickson --
Forming family identity in an American Chinese restaurant : one person's transformational process / Michael Hernandez --
Tasting Wisconsin : a chef's story / Amy Trubek --
Side dish kitchens : Japanese American delicatessens and the culture of nostalgia / Christine Yano --
Familiarity, ambience and intentionality : an investigation into casual dining restaurants in central Illinois / Derek Pardue --
Serving the past on a platter : cultural revolution restaurants in contemporary China / Jennifer Hubbert --
Ethnic succession and the new American restaurant cuisine / Krishnendu Ray --
From Khatchapuri to gefilte fish : dining out and spectacle in Russian Jewish New York / Eve Jochnowitz --
Daughters, duty and deference in the Franco-Chinese restaurant / Winnie Lem --
Authentic Creole : tourism, style and calamity in New Orleans restaurants / David Beriss --
Food, family and tradition in northern Italy : the rise and fall of a Michelin-starred family restaurant / Gerald Mars --
Tipping : an anthropological meditation / David Sutton --
Digestif : postprandial imaginings / Michael Herzfeld.
ความรับผิดชอบ: edited by David Beriss and David Sutton.
ข้อมูลเพิ่มเติม

บทคัดย่อ:

Is the restaurant an ideal total social phenomenon for the contemporary world? Restaurants define urban landscapes, reflecting and shaping the character of neighborhoods or standing for the ethos of  อ่านมากขึ้น…

รีวิว

ความคิดเห็นของบรรณาธิการ

สรุปความของสำนักพิมพ์

The volume succeeds in making readers understand that restaurants do more than simply feed people - they transmit culture, encourage socialization, and express the values of a particular place. อ่านมากขึ้น…

 
ความคิดเห็นผู้ที่ใช้งาน
กำลังค้นคืน รีวิว GoodReads…
ค้นคืน DOGObooks บทวิจารณ์

แท็ก

แท็กทั้งหมดของผู้ใช้ (1)

ดูแท็กที่นิยมมากที่สุดเป็น: รายชื่อแท็ก | แท็ก Cloud

  • PoC  (เบลารุส 1 คน)

รายการคล้ายกัน

เนื้อรื่อง:(9)

บัญชีรายชื่อผู้ใช้พร้อมกับรายการนี้ (4)

ยืนยันคำขอนี้

คุณอาจะร้องขอรายการนี้แล้. โปรดเลือก ตกลง ถ้าคุณต้องการดำเนินการคำขอนี้ต่อไป.

ปิดหน้าต่าง

กรุณาลงชื่อเข้าสู่ระบบ WorldCat 

ยังไม่มีบัญชีผู้ใช้? คุณสามารถสร้างได้อย่างง่ายดาย สร้างบัญชีผู้ใช้ฟรี.