Physicochemical and antioxidant properties of kiwifruit as a function of cultivar and fruit harvested month (Článek, který je možné si stáhnout, 2015) [WorldCat.org]
přejít na obsah
Physicochemical and antioxidant properties of kiwifruit as a function of cultivar and fruit harvested month Náhled dokumentu
ZavřítNáhled dokumentu
Ověřování...

Physicochemical and antioxidant properties of kiwifruit as a function of cultivar and fruit harvested month

Autor Ramesh Singh PalVandana A KumarSandeep AroraA K SharmaVirendra KumarVšichni autoři
Vydání/formát: Článek, který je možné si stáhnout Článek, který je možné si stáhnout : English
Zdroj:Brazilian Archives of Biology and Technology, v58 n2 (20150104): 262-271
Shrnutí:
The present study was carried out to find the effect of fruit harvesting stage (October, November and December) on the physicochemical and antioxidant properties in five kiwi cultivars (Abbot, Bruno, Allison, Hayward, Monty). Results showed that soluble solid content (SSC) and pH increased while ascorbic acid (Vit C), titrated acidity (TAD) and SSC/TAD decreased in all the cultivars with delay in harvesting. Total  Přečíst více...
Hodnocení:

(ještě nehodnoceno) 0 zobrazit recenze - Buďte první.

Více podobných

Najít online exemplář

Odkazy na tento dokument

Vyhledat exemplář v knihovně

&AllPage.SpinnerRetrieving; Vyhledávání knihoven, které vlastní tento dokument...

Detaily

Typ dokumentu Článek
Všichni autoři/tvůrci: Ramesh Singh Pal; Vandana A Kumar; Sandeep Arora; A K Sharma; Virendra Kumar; Sanjeev Agrawal
ISSN:1516-8913
Poznámka o jazyku: English
Jednoznačný identifikátor: 8597562974
Ocenění:

Anotace:

The present study was carried out to find the effect of fruit harvesting stage (October, November and December) on the physicochemical and antioxidant properties in five kiwi cultivars (Abbot, Bruno, Allison, Hayward, Monty). Results showed that soluble solid content (SSC) and pH increased while ascorbic acid (Vit C), titrated acidity (TAD) and SSC/TAD decreased in all the cultivars with delay in harvesting. Total polyphenols (TP) were decreased while total flavonoids (TF) increased in all tested cultivars with delay in harvesting. The highest concentration of TP (2.02 mg gallic acid equivalent/g fresh weight) and TF (51.12 mg catechin equivalent/100g FW) were found in cultivar 'Allison' in the month of October and December, respectively. Antioxidant activities (AA) were genotype depended and no trend was observed with month of harvesting. Principal component analysis (PCA) showed strong correlation between Vit C, TP and antioxidant activities. Two major clusters were computed using agglomerative hierarchical clustering (AHC). All the studied important traits may be used in the breeding programmes to increase the variability for different physiochemical and antioxidative characteristics and to make suitable selections that could be acceptable to consumers.Palavras-chave : Antioxidant Properties; Kiwi Fruit; Fruit Harvest Month; Physicochemical Properties.

Recenze

Recenze vložené uživatelem
Nahrávání recenzí GoodReads...
Přebírání recenzí DOGO books...

Štítky

Štítky všech uživatelů (3)

Zobrazit nejoblíbenější štítky jako: seznam štítků | tag cloud

Podobné dokumenty

Seznamy uživatele s tímto dokumentem (1)

Potvrdit tento požadavek

Tento dokument jste si již vyžádali. Prosím vyberte Ok pokud chcete přesto v žádance pokračovat.

Zavřít okno

Prosím přihlaste se do WorldCat 

Nemáte účet? Můžete si jednoduše vytvořit bezplatný účet.