Latino food culture (도서, 2008) [WorldCat.org]
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Latino food culture

저자: Zilkia Janer
출판사: Westport, Conn. : Greenwood Press, 2008.
시리즈: Food cultures in America.
판/형식:   인쇄본 : 영어모든 판과 형식 보기
요약:
From the Publisher: Latino cuisine has always been a part of American food ways, but the recent growth of a diverse Latino population in the form of documented and undocumented immigrants, refugees, and exiles has given rise to a pan-Latino food phenomenon. These various food cultures in the United States are expertly overviewed here together in depth for the first time. Many Mexican American, Cuban American, Puerto  더 읽기…
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상세정보

자료 유형: 인터넷 자료
문서 유형 도서, 인터넷 자원
모든 저자 / 참여자: Zilkia Janer
ISBN: 9780313340277 0313340277 9780313341274 0313341273
OCLC 번호: 182528129
설명: xix, 174 pages : illustrations ; 25 cm.
내용: Series foreword / Ken Albala --
Acknowledgments --
Introduction --
Chronology --
1: Historical overview --
2: Major foods and ingredients --
3: Cooking --
4: Meals --
5: Eating out --
6: Special occasions --
7: Diet and health --
Glossary --
Resource guide --
Bibliography --
Index.
일련 제목: Food cultures in America.
책임: Zilkia Janer.
더 많은 정보

초록:

Helps you understand what the United States is, through its food cultures.  더 읽기…

리뷰

편집자의 리뷰

출판사 줄거리

"From national holidays and special occassion celebrations to regional recipes which have made it to the U.S., Latino Food Culture is packed with cultural, social and culinary insights and 더 읽기…

 
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