Latino food culture (書籍, 2008) [WorldCat.org]
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Latino food culture

著者: Zilkia Janer
出版社: Westport, Conn. : Greenwood Press, 2008.
シリーズ: Food cultures in America.
エディション/フォーマット:   紙書籍 : Englishすべてのエディションとフォーマットを見る
概要:
From the Publisher: Latino cuisine has always been a part of American food ways, but the recent growth of a diverse Latino population in the form of documented and undocumented immigrants, refugees, and exiles has given rise to a pan-Latino food phenomenon. These various food cultures in the United States are expertly overviewed here together in depth for the first time. Many Mexican American, Cuban American, Puerto  続きを読む
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資料の種類: インターネット資料
ドキュメントの種類 書籍, インターネット資料
すべての著者/寄与者: Zilkia Janer
ISBN: 9780313340277 0313340277 9780313341274 0313341273
OCLC No.: 182528129
物理形態: xix, 174 pages : illustrations ; 25 cm.
コンテンツ: Series foreword / Ken Albala --
Acknowledgments --
Introduction --
Chronology --
1: Historical overview --
2: Major foods and ingredients --
3: Cooking --
4: Meals --
5: Eating out --
6: Special occasions --
7: Diet and health --
Glossary --
Resource guide --
Bibliography --
Index.
シリーズタイトル: Food cultures in America.
責任者: Zilkia Janer.
その他の情報

概要:

Helps you understand what the United States is, through its food cultures.  続きを読む

レビュー

編集者のレビュー

出版社によるあらすじ

"From national holidays and special occassion celebrations to regional recipes which have made it to the U.S., Latino Food Culture is packed with cultural, social and culinary insights and 続きを読む

 
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