Latino food culture (Libro, 2008) [WorldCat.org]
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Latino food culture

Autore: Zilkia Janer
Pubblicazione: Westport, Conn. : Greenwood Press, 2008.
Serie: Food cultures in America.
Edizione/Formato:   Libro a stampa : IngleseVedi tutte le edizioni e i formati
Sommario:
From the Publisher: Latino cuisine has always been a part of American food ways, but the recent growth of a diverse Latino population in the form of documented and undocumented immigrants, refugees, and exiles has given rise to a pan-Latino food phenomenon. These various food cultures in the United States are expertly overviewed here together in depth for the first time. Many Mexican American, Cuban American, Puerto  Per saperne di più…
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Dettagli

Tipo materiale: Risorsa internet
Tipo documento Libro, Risorsa Internet
Tutti gli autori / Collaboratori: Zilkia Janer
ISBN: 9780313340277 0313340277 9780313341274 0313341273
Numero OCLC: 182528129
Descrizione: xix, 174 pages : illustrations ; 25 cm.
Contenuti: Series foreword / Ken Albala --
Acknowledgments --
Introduction --
Chronology --
1: Historical overview --
2: Major foods and ingredients --
3: Cooking --
4: Meals --
5: Eating out --
6: Special occasions --
7: Diet and health --
Glossary --
Resource guide --
Bibliography --
Index.
Titolo della serie: Food cultures in America.
Responsabilità: Zilkia Janer.
Maggiori informazioni

Sinossi:

Helps you understand what the United States is, through its food cultures.  Per saperne di più…

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Sinossi editore

"From national holidays and special occassion celebrations to regional recipes which have made it to the U.S., Latino Food Culture is packed with cultural, social and culinary insights and Per saperne di più…

 
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