Latino food culture (Livre, 2008) [WorldCat.org]
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Latino food culture

Auteur : Zilkia Janer
Éditeur: Westport, Conn. : Greenwood Press, 2008.
Collection: Food cultures in America.
Édition/format:   Livre imprimé : AnglaisVoir toutes les éditions et tous les formats
Résumé:
From the Publisher: Latino cuisine has always been a part of American food ways, but the recent growth of a diverse Latino population in the form of documented and undocumented immigrants, refugees, and exiles has given rise to a pan-Latino food phenomenon. These various food cultures in the United States are expertly overviewed here together in depth for the first time. Many Mexican American, Cuban American, Puerto  Lire la suite...
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Détails

Type d’ouvrage: Ressource Internet
Type de document: Livre, Ressource Internet
Tous les auteurs / collaborateurs: Zilkia Janer
ISBN: 9780313340277 0313340277 9780313341274 0313341273
Numéro OCLC: 182528129
Description: xix, 174 pages : illustrations ; 25 cm.
Contenu: Series foreword / Ken Albala --
Acknowledgments --
Introduction --
Chronology --
1: Historical overview --
2: Major foods and ingredients --
3: Cooking --
4: Meals --
5: Eating out --
6: Special occasions --
7: Diet and health --
Glossary --
Resource guide --
Bibliography --
Index.
Titre de collection: Food cultures in America.
Responsabilité: Zilkia Janer.
Plus d’informations:

Résumé:

Helps you understand what the United States is, through its food cultures.  Lire la suite...

Critiques

Critiques éditoriales

Synopsis de l’éditeur

"From national holidays and special occassion celebrations to regional recipes which have made it to the U.S., Latino Food Culture is packed with cultural, social and culinary insights and Lire la suite...

 
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