Latino food culture (Libro, 2008) [WorldCat.org]
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Latino food culture

Autor: Zilkia Janer
Editorial: Westport, Conn. : Greenwood Press, 2008.
Serie: Food cultures in America.
Edición/Formato:   Libro impreso : Inglés (eng)Ver todas las ediciones y todos los formatos
Resumen:
From the Publisher: Latino cuisine has always been a part of American food ways, but the recent growth of a diverse Latino population in the form of documented and undocumented immigrants, refugees, and exiles has given rise to a pan-Latino food phenomenon. These various food cultures in the United States are expertly overviewed here together in depth for the first time. Many Mexican American, Cuban American, Puerto  Leer más
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Detalles

Tipo de material: Recurso en Internet
Tipo de documento Libro, Recurso internet
Todos autores / colaboradores: Zilkia Janer
ISBN: 9780313340277 0313340277 9780313341274 0313341273
Número OCLC: 182528129
Descripción: xix, 174 pages : illustrations ; 25 cm.
Contenido: Series foreword / Ken Albala --
Acknowledgments --
Introduction --
Chronology --
1: Historical overview --
2: Major foods and ingredients --
3: Cooking --
4: Meals --
5: Eating out --
6: Special occasions --
7: Diet and health --
Glossary --
Resource guide --
Bibliography --
Index.
Título de la serie: Food cultures in America.
Responsabilidad: Zilkia Janer.
Más información:

Resumen:

Helps you understand what the United States is, through its food cultures.  Leer más

Reseñas

Reseñas editoriales

Resumen de la editorial

"From national holidays and special occassion celebrations to regional recipes which have made it to the U.S., Latino Food Culture is packed with cultural, social and culinary insights and Leer más

 
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